Posts

Archives

Surinaamse Bojo Recept
in Surinaamse Recepten

Surinaamse Bojo Recept, met ananas

Bojo is een welbekende Surinaamse taart en wordt door heel wat Surinaamse mama’s en oma’s met liefde klaargemaakt voor feestjes of om samen te eten op zondag. Deze bojo cake met ananas is erg lekker en een favoriet van heel wat van mijn familieleden.

Het mooie van de Surinaamse Bojo recept is een kwestie van alle ingrediënten bij elkaar doen en goed roeren. Deze Surinaamse taart of cake kent wel ontzettend veel variaties. En afhankelijk van je eigen smaak, weet ik zeker dat jij ook aan dit recept je eigen twist zult geven.

Mijn kleine twist aan het originele Bojo recept is in deze met ananas – Sooo Delicious

Continue reading

bruine bonen met rijst & zoutvlees recept
in FOOD BLOG, Surinaamse Recepten

Bruine Bonen met Rijst & Zoutvlees (BBR Recept)

In mijn vorige blog post over de gezondheidsvoordelen van bruine bonen kwam je te weten waarom bruine bonen een belangrijk ingrediënt is in de Surinaamse keuken. Zo heb je bijvoorbeeld recepten zoals rijst met bruine bonen – dit recept is niet enkel erg populair in Suriname, het is dan ook nog eens heel gezond. Zelf eet ik graag bruine bonen met rijst en zoutvlees. Wat volgt is mijn eigen receptje. Met dit Surinaams recept kan je makkelijk 4 personen blij mee maken. Daarnaast vertel ik er ook even bij dat ik bruine bonen uit blik of uit een pot gebruik in plaats van verse (droge) bruine bonen. Indien je meer informatie over het verschil tussen bruine bonen uit blik en verse bruine bonen,wat zijn bruine bonen?

Surinaamse bruine bonen met rijst wordt vaak geserveerd met zoutvlees, kip en andere vleessoorten waar onder rund. Daarnaast doen heel wat mensen er ook varkensstaartjes (agutere/rabu en/of gerookte- varkenskrabbetjes erbij.) Je kan bruine bonen met rijst het best vergelijken met SNERT (groene erwten soep), waarbij het met rijst wordt geserveerd. Een tip die ik graag geef is: Dit gerecht is de volgende dag lekkerder, alle ingrediënten zijn dan goed ingetrokken in het gerecht.

Continue reading

Related posts
in FOOD BLOG, TRAVEL BLOG
Lokale gerechten van Curaçao, Krioyo Food
June 15, 2020
in Natuurlijke Remedies, Surinaamse Keuken
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van bruine bonen?
April 20, 2020
in Surinaamse Recepten
Pompoen met Zoutvlees Recept
April 11, 2020
Pompoen met Zoutvlees Recept
in Surinaamse Recepten

Pompoen met Zoutvlees Recept

Gestoofd Pompoen met zoutvlees wordt in de Surinaamse keuken vaak gegeten, mede door de zoete smaak en de gezondheidsvoordelen van de pompoen. In de Surinaamse volksmond wordt de pompoen ook wel pangpoeng genoemd. Dit Surinaams recept met pompoen is heerlijk met zoutvlees maar ook echt lekker met gerookte (gedroogde) vis & gedroogde garnalen.

 

Print Recept
Pompoen met Zoutvlees Recept
Pompoen met Zoutvlees Recept
Servings
Ingredients
Servings
Ingredients
Pompoen met Zoutvlees Recept
Recipe Notes

Voorbereiding:

Zoutvlees Basis Recept:
Het basis recept voor zoutvlees is erg simpel, zoutvlees kook je een half uur uit, sommige mensen koken graag 2 keer uit zodat het dan minder zout is en snij het daarna in kleine stukjes. Wilt u meer weten over "Wat is zoutvlees?"

Gedroogde Garnalen & gedroogde vis voor Pompoen recept:
50 gram droge garnalen en/of 150 gram Gedroogde vis (uitgeplozen) in de plaats van Zoutvlees. Bij gedroogde garnalen, was deze dan goed en laat ze een kwartier weken in heet water. Bij het gebruik van gedroogde vis: week deze dan een half uur en pluis ze daarna in kleine stukjes.

Pompoen Recept:

  • Schil de pompoen, verwijder het binnen stuk met draden en pitten en snij het stevig vruchtvlees in platte stukken of blokjes.
  • Deze stukken of blokken in een pan met halve kop water op een zacht vuurtje koken of stomen totdat het gaar/zacht is (let wel op, het moet nog ietwat stevig zijn)
  • Terwijl de pompoen aan het garen is, de versnipperde uien en knoflook in een pan of wok frituren met de 3 eetlepels zonnebloem olie, voeg de versneden tomaten en de gemalen zwarte per erbij, na 2 minuten het uitgekookte zoutvlees met een halve kopje water eraan toevoegen en ca. 10 minuten laten door sudderen
  • Voeg de gestoofde zoutvlees (zie punt 3) toe aan de gegaarde pompoen (punt 2) en meng deze tijdens het opkoken. Let op als er teveel vocht in de gegaarde pompoen is dit eerst uitscheppen alvorens het zoutvlees erin te doen
  • Als het vocht enigszins is verdampt kan naar smaak een eetlepel suiker aan toegevoegd worden en met gekookte witte rijst opgediend wordenPOMPOEN MET GEDROOGDE GARNALEN EN/OF GEDROOGDE GEROOKTE VIS

    Als bovenstaande punten met uitzondering van punt 3 – het uitgekookte zoutvlees vervangen door de gedroogde garnalen en/of Vis

    Voor de lekkerbekjes die graag peper eten een hele verse peper mee laten sudderen

Wist je dat je een halve pompoen in de magnetron kunt garen of stomen? Dit maakt het makkelijker om het te schillen.

  • Snijd de pompoen in tweeën (of in 3 of 4 stukken, afhankelijk wat in je magnetron past) en schoon wassen.
  • Leg de stukjes pompoen met de snijzijde naar beneden op een magnetron bestendige schaal met een beetje water erin.
  • Gaar de pompoen ca. 10-15 minuten in de magnetron tot de schil gemakkelijk afgehaald kan worden.
  • Koel de pompoen voldoende af, voordat je de schil verwijderd
  • Als je pompoen puree wil maken, iets langer in de magnetron laten

Pompoen puree recept

Pompoen puree recept

Heb je geen magnetron of gebruik je liever de oven? Voor hetzelfde effect bak je je pompoenstukjes op 400 ° in een jelly roll pan met een beetje water. Nogmaals, de timing hangt af van de grootte van de pompoen en wat je hebt gepland. Ik bakte mijn tweede pompoen helft slechts 15 minuten, zodat ik hem voor pompoen peper kon gebruiken.

Tip: Frituur versnipperde uien en knoflook met fijn gesneden verse tomaten en verse peper. Voeg een halve kop water en zwarte peper toe en laat het ca 5 minuten sudderen.

Doe bij deze Boeng Boeng de gepureerde pompoen erbij en maak het af met zout naar smaak.

EET SMAKKELIJK

Related posts
in FOOD BLOG, Surinaamse Recepten
Bruine Bonen met Rijst & Zoutvlees (BBR Recept)
April 24, 2020
in Gezonde Recepten, Natuurlijke Remedies
Schoonheids- en Gezondheidsvoordelen van de pompoen
April 3, 2020
in Surinaamse Keuken
Hoe zal mijn Surinaamse gerechten smaken zonder zoutvlees?
March 26, 2020
Sambal Lotis Recept
in Surinaamse Recepten

Fruit Salade met Sambal Lotis Recept

Lotis is een stropige saus en is de Javaanse / Surinaamse benaming voor Ruja manis of Roedjak Djawa. Ruja betekent Salade en Manis betekent zoet/suiker. Deze heerlijke zoete & pittige dipsaus wordt geserveerd met vers fruit, maar ook met komkommer is de Lotis heerlijk! De vruchten, zoals mango en groene appel snij je in stukjes en met dezelfde saus gemengd. Het klinkt als een heel vreemde combinatie, maar ik kan je zeggen, het is heerlijk!

Probeer het eens uit en laat me weten hoe het gesmaakt heeft 🙂

Javaanse Suiker Recept

Continue reading

Related posts
in Eten + Drinken, Surinaamse Dranken
Mr. Cool drinks – Tropische drank in Nederland
July 8, 2018
Surinaamse Recepten
in Surinaamse Keuken, Surinaamse Recepten

Surinaamse Huzarensalade Recept

De Surinaamse huzarensalade kan je op zoveel verschillende manieren klaar maken. Maar het recept van mijn moeder vind ik toch wel het allerlekkerste recept! Zij maakte de huzaren salade altijd vegetarisch zodat iedereen er lekker van kan genieten, maar hield ook rekening dat bij de Surinamer op een feestje altijd veel vlees is dus dan is een Huzaren salade altijd wel gebalanceerd en het lekkers zonder vlees. Ook is deze heerlijke Surinaamse huzarensalade een lekker als hapje bij de barbecue geserveerd op een stokbroodje.

Door veel te praten met de moeders die van koken houden vertelden zij mij dat bij de Surinaamse Huzaren Salade de Zaanse Mayonaise gebruikten omdat dat romig van smaak is. Ook een hele belangrijke tip is als je de aardappels uitkookt, altijd in koud water.

Surinaamse Recepten

Surinaamse Recepten

Continue reading

Seroendeng ingrediënten - Javaans Recept
in Surinaamse Keuken, Surinaamse Recepten

Seroendeng Recept

Seroendeng is een typisch droog bijgerechtje uit de Indonesische – Javaanse keuken. Geraspte kokosnoot (klapper) vormt het essentiële onderdeel van Seroendeng. Vers geraspte kokosnoot, in plaats van geraspte kokosnoot overgebleven van het maken van kokosmelk, geeft een rijkere smaak. Het kokosvlees moet een jonge kokosnoot zijn maar heeft een stevige textuur en geraspt om lange stukjes te maken.

Om Seroendeng te maken, worden specerijen en kruiden zoals uien, knoflook, koriander poeder, bruine suiker of goela djawa, tamarinde, laurierblaadjes (daun salam), citroenblad (salamblad) en laos (galangal) vermalen tot een pasta en gebakken. Dan wordt geraspte kokosnoot gebakken (gebakken met minimale of zonder olie) tot ze goudbruin is en gemengd met de kruidenpasta. Geroosterde pinda’s kunnen worden toegevoegd voor extra knapperige textuur en smaak.

Je kunt het na bereiding enkele maanden in potten bewaren.

Seroendeng kan worden gemengd met vlees in gerechten, bekende rijsttafel gerechten zoals Rendang (rundvlees gerecht). Heerlijk bovenop gerechten zoals kip satéstokjes, nasi, ajam smoor, sperziebonen of strooi het over Ketan (plakrijst).

Continue reading

Related posts
in Surinaamse Keuken, Surinaamse Producten
Surinaamse Marinades, mijn favoriete smaakmakers!
April 22, 2020
in Surinaamse Keuken, Surinaamse Producten
Surinaamse Keuken & Producten Oriental
October 18, 2018
in Natuurlijke Remedies, Surinaamse Groenten, Surinaamse Keuken
Surinaamse Sopropo voordelen voor je haar
August 11, 2018
Close