Category

Surinaamse Keuken

Paginaweergave: 2094

Wat gebeurt er in de Surinaamse Keuken? Welke producten en kruiden kunt u vinden in deze multiculturele keuken? Behalve dat er heerlijke Surinaamse gerechten zijn, zijn de verschillende Surinaamse Groenten ook heel gezond voor de huid & haar. Alle multiculturele geuren en kleuren die in een heerlijk gerecht op tafel worden geplaatst.

in Surinaamse Groenten, Surinaamse Keuken

5 soorten Pompoen voor de keuken

Pompoen is een groente die bijna over de hele wereld gegeten wordt: van India tot de Verenigde Staten, van Nederland tot Suriname. Hoewel pompoenen erg decoratief zijn en natuurlijk ook gebruikt worden tijdens Halloween is het ook een erg lekkere en gezonde groente. Ik wilde altijd het verschil weten van de pompoenen, want er zijn namelijk meer dan 45 soorten pompoenen.

Indien je graag meer wil weten over pompoenen kan je terecht bij mijn blog post over wat is pompoen. Daarnaast heb ik ook de gezondheidsvoordelen van pompoen opgelijst en kan je hier een lekker receptje vinden: pompoen met zoutvlees.

Soorten pompoen voor heerlijke gerechten

Er zijn heel wat soorten pompoenen beschikbaar – zowel sierpompoenen als pompoenen die je kan eten.

Wanneer we naar de eetbare pompoenen kijken zien we dat de suikerpompoen, de taartpompoen, de kaaspompoen en de Japanse pompoen het populairst zijn. Ook de Sprookjespompoen en de Witte Lumina pompoenen zijn erg lekker en worden vaak in gerechten gebruikt.

Ik heb hier alvast een klein overzicht gemaakt van de lekkerste en beste soorten pompoen met een foto.

Continue reading

Related posts
in Gezonde Recepten, Natuurlijke Remedies
Schoonheids- en Gezondheidsvoordelen van de pompoen
April 3, 2020
Javaanse Bami Marinade
in Surinaamse Keuken, Surinaamse Producten

Surinaamse Marinades, mijn favoriete smaakmakers!

Hoe met Surinaamse marinades koken een koud kunstje wordt  

In de Surinaamse keuken maken we gebruik van heel wat marinades, denk bijvoorbeeld maar eens aan Sate, Moksi Meti, Char Sui of natuurlijk Javaanse kip. In mijn voorraadkast staan dan ook altijd een heleboel verschillende potten marinade. Omdat ik het mezelf graag makkelijk maak tijdens het koken gebruik ik Lufo Marinades. Deze super lekkere marinades helpen me heel wat tijd uit te sparen in de keuken. De marinade voor Javaanse Kip & Javaanse Bami is mijn persoonlijke favoriet. Het is natuurlijk heel wat lekkerder wanneer je jouw vlees marineert in verse groenten en je eigen marinaderecepten gebruikt – maar laten we eerlijk zijn: daar heb je niet altijd de tijd voor, noch zin in.

Maar waarom zou jij je vlees nou moeten marineren? Welk effect heeft dat op de smaak van je eten?

Surinaamse Marinades van Lufo

Surinaamse Marinades van Lufo

Continue reading

Related posts
in Surinaamse Keuken, Surinaamse Recepten
Seroendeng Recept
May 5, 2019
in Surinaamse Keuken, Surinaamse Producten
Surinaamse Keuken & Producten Oriental
October 18, 2018
in Natuurlijke Remedies, Surinaamse Groenten, Surinaamse Keuken
Surinaamse Sopropo voordelen voor je haar
August 11, 2018
Bruine Bonen zijn Gezond
in Natuurlijke Remedies, Surinaamse Keuken

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van bruine bonen?

Iedereen heeft wel eens een keertje bonen gegeten – ze zijn er in alle vormen, maten en smaken. Bonen zijn eigenlijk zaden of peulvruchten en zijn een erg goede bron aan eiwitten, ijzers en andere nodige bouwstenen van ons lichaam. In de Surinaamse keuken staat wekelijks wel het gerecht Bruine Bonen met Rijst op het menu, voor het BB&R recept klik hier

Heb je altijd al meer willen weten over de gezondheidsvoordelen van bonen? Lees dan zeker verder!

Wat zijn bonen?

Bonen zijn peulvruchten uit de Fabaceae-familie en groeien in peulen die voortkomen uit bloemen. In de winkel vind je een hele hoop verschillende bonen – zowel vers als in de diepvriesafdeling of in blik.

Bonen staan erom bekend erg gezond te zijn. Zo bevatten ze een hele hoop aminozuren die het lichaam kan gebruiken om genezing te bevorderen.

Enkele van de meest bekende en meest voorkomende bonen zijn: limabonen, bruine bonen, sojabonen, bruine bonen, garbanzo bonen, navy bonen. Pinto bonen, rode bonen, witte bonen, snijbonen en sperziebonen.

wat zijn bruine bonen

Wat zijn bruine bonen?

Continue reading

Related posts
in FOOD BLOG, Surinaamse Recepten
Bruine Bonen met Rijst & Zoutvlees (BBR Recept)
April 24, 2020
Zwarte Knoflook is Gezond
in Gezonde Recepten, Surinaamse Keuken

Gezondheidsvoordelen van Zwarte Knoflook

Mijn broer deed me in Februari een ticket voor de Gezondheidsbeurs cadeau. Ik besloot dan ook om samen met hem en mijn moeder naar Utrecht af te zakken om de Gezondheidsbeurs bij te wonen.

Zoals je reeds in mijn vorige blogpost over gezonde thee met citroengras en pandan kon lezen, kwam ik op de Gezondheidsbeurs heel wat interessante standhouders en nieuwe producten tegen. Zo ontdekte ik daar ook het merk Floky dat zwarte knoflook aanbiedt.

Zwarte knoflook? Wat is dat nu weer voor iets? Je kent me nu natuurlijk al wel een beetje – ik wou die zwarte knoflook dan ook meteen proeven!

Hoewel zwarte knoflook niet gebruikt wordt in de Caribische of Surinaamse keuken, wil ik het toch op mijn blog bespreken, net omdat zwarte knoflook zoveel gezondheidsvoordelen heeft. Zo is zwarte knoflook maar liefst 5 keer gezonder dan witte knoflook!

En hoewel, zoals eerder vermeld, zwarte knoflook niet gebruikt wordt in Surinaamse gerechten kan de zachte smaak van zwarte knoflook een interessante toevoeging zijn.

Wat is zwarte knoflook nu precies?

Zwarte knoflook is eigenlijk gewoon witte knoflook die een maand rijpt en dan onder hoge temperaturen gefermenteerd wordt. Dit fermentatieproces zorgt er dan voor dat de zwarte knoflook zijn donkere kleur verkrijgt. Daarnaast bekomt de knoflook ook een erg zachte textuur en een zoete smaak. Het fermentatieproces zorgt er ook voor dat de scherpe smaak en de slechte geur volledig verdwijnen.

Gezondheidsvoordelen Zwarte Knoflook

Gezondheidsvoordelen Zwarte Knoflook

Continue reading

Related posts
in Mooi van binnen..., Natuurlijke Remedies
Verassende gezonde thee, combinatie van citroengras en pandan!
March 24, 2020
Surinaamse pom geschiedenis
in Surinaamse Groenten, Surinaamse Keuken

De geschiedenis van de Surinaamse pom gerecht

De geschiedenis van het gerecht de Surinaamse pom

Al eerder schreef ik op mijn website artikelen over de Surinaamse pom. Zo heb ik beschreven wat de pomtayer is en uitgelegd wat de bevroren pomtayer inhoudt. Maar waar komt de pomtayer nu eigenlijk vandaan? Wat is de geschiedenis van de Surinaamse pom die je terugziet in veel Surinaamse recepten? In dit artikel leg ik dit allemaal uit.

De oorsprong van de Pom

Wat is Pomtayer?

Wat is Pomtayer?

De Surinaamse ovenschotel heeft een Creoolse/Joodse oorsprong waarvan de pomtayer het belangrijkste ingrediënt is. De wortel van de tayer wordt veelal in Suriname geteeld. Alhoewel het gerecht in meerdere gebieden wordt gegeten, wordt enkel in Suriname naast de stengel en het blad ook de knol zelf gegeten.

Maar wanneer werd de Surinaamse pom nu echt bekend?

En wat is nu precies de geschiedenis van de Surinaamse pom?

Voor het antwoord op die vraag kijk ik terug naar de geschiedenis van Suriname zelf. Tijdens het koloniale tijdperk waarin Nederland van 1667 tot 1975 de controle over het land had, werden er plantages opgericht. De eigenaren van deze plantages waren niet allemaal van Nederlandse afkomst. Uit vele delen van wereld eisten welgestelde mensen hun stukje land op. Zowel Europese, als Joodse elitegemeenschappen waren erg geïnteresseerd in het hele proces rondom de slavenarbeid. De arbeiders waren daarentegen veelal afkomstig uit West-Afrika.

De geschiedenis van de Surinaamse pom nam een extra wending, toen de Joodse bevolking een tweede migratiegolf met zich meenam na de Spaanse inquisitie blijkt na een onderzoek online. Hierbij werd de Joodse bevolking uit Spanje en Portugal weggedreven naar landen als Nederland en Engeland. De Joods-Portugese bevolking die in Nederland terechtkwam, heeft zich vervolgens weer verplaatst naar kolonies in de buurt van en in Suriname. Wanneer meer dan een kwart van de immigranten van een specifieke bevolkingsgroep afstamt, brengen zij natuurlijk ook hun culturele en culinaire tradities met zich mee. Het lijkt er dan ook sterk op dat zij een van de eerste vormen van de pom hebben geïntroduceerd. De Joodse bevolking at dit gerecht namelijk veelal tijdens de sabbat.

Continue reading

Lufo zoutvlees Surinaamse recepten
in Surinaamse Keuken

Hoe zal mijn Surinaamse gerechten smaken zonder zoutvlees?

Kouseband met zoutvlees Surinaams recept

Kouseband met zoutvlees

Surinaams eten is haast ondenkbaar zonder zoutvlees. Dus is dat mijn antwoordt, het is ondenkbaar en mijn smaakpapillen zullen zeker ontevreden zijn.

Hoe is Zoutvlees ontstaan?

Via de kombuis van de zeilschepen die destijds de oceanen bevoeren tussen Europa, Afrika en Amerika. Het was, toen koeling nog niet bestond en rundvlees, gedurende de lange overtochten geconserveerd moest blijven. Sindsdien heeft zoutvlees het gepekelde rundvlees (aangevuld met zout en specerijen), eerst vanwege de prijs en later vanwege de typische smaak, haar weg gevonden van de kombuis van de scheepskok, naar de koelkast en de vriezer van mijn keuken.

Behalve voor het vermaarde ovenrecept pom, wordt zoutvlees ook gebruikt om broodjes te beleggen, om in soepen te verwerken en om groentegerechten meer smaak en kwaliteit (een boost) te geven.

Het gebruik van zoutvlees wordt in de Surinaamse keuken al lang niet meer beperkt tot hoogtijdagen. Maar een beetje Geschiedenis over Zoutvlees is altijd wel goed om te weten. Zoutvlees is nu vanwege haar typische smaak, ondertussen uitgegroeid tot basis van de meeste Surinaamse keukens.

Continue reading

Related posts
in FOOD BLOG, Surinaamse Recepten
Bruine Bonen met Rijst & Zoutvlees (BBR Recept)
April 24, 2020
in Natuurlijke Remedies, Surinaamse Groenten
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van de Surinaamse Antroewa?
April 17, 2020
in Surinaamse Recepten
Pompoen met Zoutvlees Recept
April 11, 2020
bittere sopropo schoonmaken
in Surinaamse Groenten, Surinaamse Keuken, Surinaamse Recepten

Zo maak je sopropo minder bitter

Zo maak je sopropo minder bitter

Als je aan Surinaamse groentes denkt kom je al snel uit bij sopropo. De een is er fan van, de ander vind het echt niet lekker. Ik hoor absoluut bij de eerste groep, maar kan me ook in de argumenten vinden van de andere groep. Sopropo kan wat bitter zijn, maar als je het op de goede manier bereid kun je de bittere smaak wat wegnemen en kun je een heerlijk gerecht maken. Op deze pagina vind je ook een vlog waarin in een recept uitleg voor sopropo met zoutvlees.

Sopropo minder bitter maken
Wanneer je wilt gaan koken met sopropo kun je eigenlijk heel eenvoudig deze Surinaamse groente minder bitter maken. De truc die ik zelf altijd gebruik is het maken van een zoutbad. Je snijdt de sopropo in plakjes en legt deze vervolgens in een zoutbad. Een zoutbad maak je eenvoudig door water te mengen met veel zout. Dit haalt de bittere smaak en het overtollige vocht uit de vrucht. De sopropo laat je even weken in het zoutbad. Ongeveer 15 minuten moet voldoende zijn. Vervolgens spoel je de groente goed af in een vergiet en kun je ze bijvoorbeeld blancheren in een steelpan met water. Laat de sopropo daarna wel goed uitlekken.

Dit is de manier waardoor ik sopropo minder bitter maak. In Suriname zijn ze de smaak van sopropo gewend en worden wel meer groentes gegeten met een bittere smaak. De ene persoon vind de bittere smaak juist lekker en de ander juist niet. Net zoals bij koriander ligt het aan je genen of je sopropo bitter vind smaken of niet. Bij koriander zijn er mensen die de plant naar zeep vinden smaken en mensen die het vinden lijken op peterselie. Bij sopropo en andere bittere groentes werkt dat dus ook op die manier. Ze smaken dan niet naar zeep, maar de genen beïnvloeden de bitterheid wel.

In Suriname wordt sopropo vooral gebruikt in twee recepten. Deze zijn dan ook het populairst. Sopropo op azijn is een tafelzuur wat veel Surinamers eten bij de rijst. Het is misschien niet het meest toegankelijke gerecht door de smaak, daarom raad ik iedereen ook aan om een keer zoutvlees te maken met sopropo. In de onderstaande vlog leg ik je uit hoe je dit heerlijke gerecht maakt met kant en klare zoutvlees.

Continue reading

Related posts
in Natuurlijke Remedies, Surinaamse Groenten
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van de Surinaamse Antroewa?
April 17, 2020
in Gezonde Recepten, Natuurlijke Remedies
Schoonheids- en Gezondheidsvoordelen van de pompoen
April 3, 2020
in Surinaamse Keuken
Hoe zal mijn Surinaamse gerechten smaken zonder zoutvlees?
March 26, 2020
Surinaamse Recepten
in Surinaamse Keuken, Surinaamse Recepten

Surinaamse Huzarensalade Recept

De Surinaamse huzarensalade kan je op zoveel verschillende manieren klaar maken. Maar het recept van mijn moeder vind ik toch wel het allerlekkerste recept! Zij maakte de huzaren salade altijd vegetarisch zodat iedereen er lekker van kan genieten, maar hield ook rekening dat bij de Surinamer op een feestje altijd veel vlees is dus dan is een Huzaren salade altijd wel gebalanceerd en het lekkers zonder vlees. Ook is deze heerlijke Surinaamse huzarensalade een lekker als hapje bij de barbecue geserveerd op een stokbroodje.

Door veel te praten met de moeders die van koken houden vertelden zij mij dat bij de Surinaamse Huzaren Salade de Zaanse Mayonaise gebruikten omdat dat romig van smaak is. Ook een hele belangrijke tip is als je de aardappels uitkookt, altijd in koud water.

Surinaamse Recepten

Surinaamse Recepten

Continue reading

Seroendeng ingrediënten - Javaans Recept
in Surinaamse Keuken, Surinaamse Recepten

Seroendeng Recept

Seroendeng is een typisch droog bijgerechtje uit de Indonesische – Javaanse keuken. Geraspte kokosnoot (klapper) vormt het essentiële onderdeel van Seroendeng. Vers geraspte kokosnoot, in plaats van geraspte kokosnoot overgebleven van het maken van kokosmelk, geeft een rijkere smaak. Het kokosvlees moet een jonge kokosnoot zijn maar heeft een stevige textuur en geraspt om lange stukjes te maken.

Om Seroendeng te maken, worden specerijen en kruiden zoals uien, knoflook, koriander poeder, bruine suiker of goela djawa, tamarinde, laurierblaadjes (daun salam), citroenblad (salamblad) en laos (galangal) vermalen tot een pasta en gebakken. Dan wordt geraspte kokosnoot gebakken (gebakken met minimale of zonder olie) tot ze goudbruin is en gemengd met de kruidenpasta. Geroosterde pinda’s kunnen worden toegevoegd voor extra knapperige textuur en smaak.

Je kunt het na bereiding enkele maanden in potten bewaren.

Seroendeng kan worden gemengd met vlees in gerechten, bekende rijsttafel gerechten zoals Rendang (rundvlees gerecht). Heerlijk bovenop gerechten zoals kip satéstokjes, nasi, ajam smoor, sperziebonen of strooi het over Ketan (plakrijst).

Continue reading

Related posts
in Surinaamse Keuken, Surinaamse Producten
Surinaamse Marinades, mijn favoriete smaakmakers!
April 22, 2020
in Surinaamse Keuken, Surinaamse Producten
Surinaamse Keuken & Producten Oriental
October 18, 2018
in Natuurlijke Remedies, Surinaamse Groenten, Surinaamse Keuken
Surinaamse Sopropo voordelen voor je haar
August 11, 2018
Wat is Tayerblad? Surinaamse Bladgroenten
in Natuurlijke Remedies, Surinaamse Groenten, Surinaamse Keuken

Surinaamse Bladgroenten tegen Hoge Bloeddruk

Last van een hoge bloeddruk, eet meer Bladgroenten.

Ook last van symptomen zoals een hoge bloeddruk? Dan heb ik de oplossing voor jou!

Eerder in mijn blog heb ik aangegeven dat in 2015 bij mij LUPUS is geconstateerd. Het is een auto-immuun ziekte waarbij het lichaam zichzelf aanvalt. Vanaf 2015 tot aan 2018 is mijn lichaam relatief symptoom-vrij geweest. Helaas, kreeg ik dit jaar last van de symptomen van LUPUS.

Ik ben altijd vrij huiverig geweest om het medicijn ‘Prednison’ in te nemen. Ik ben geen fan van medicijnen. Dus als het niet hoeft doe ik dit ook liever niet! Maar op een gegeven moment in 2018 ontkwam ik hier gewoon niet meer aan. Mijn gewrichten waren zo opgezwollen dat ik verging van de pijn en weinig kon bewegen. Laat ik zeggen dat toen mijn kwaliteit van leven in gevaar kwam, ik niet langer de luxe had om dit medicijn te weigeren.

Hoge Bloeddruk Natuurlijke Remedies

Hoge Bloeddruk Natuurlijke Remedies

Op dat moment werden er allerlei onderzoeken op mij uitgevoerd in het AMC. Hier heb ik te horen gekregen dat ik een te hoge bloeddruk had. De dokters adviseerden mij om deze zo snel mogelijk onder controle te krijgen. Ze schreven hiervoor medicijnen uit, waar ik niets van wilden weten. Dus ik ben op zoek gegaan naar een manier waarop ik deze niet hoefden te gebruiken.

Zo gezegd, zo gedaan, ik ging letten op mijn levensstijl. Een groot gedeelte van je levensstijl is wat je eet. Dit heeft mijn ogen geopend voor het belang van een gezonde levensstijl, wat direct te maken heeft met de voedingstoffen die je binnenkrijgt.

Zo ben ik erachter gekomen dat bladgroenten en Surinaamse bladgroente enorm belangrijke voedingstoffen bezitten. Ze zitten namelijk vol met antioxidanten, vitaminen, mineralen en vezels. Deze voedingstoffen zorgen ervoor dat het risico op kanker, hart- en vaatziekten en een te hoge bloeddruk afneemt. Dat laatste is waarom ik dus veel bladgroenten eet:)

Continue reading

Related posts
in Natuurlijke Remedies, Surinaamse Groenten
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van de Surinaamse Antroewa?
April 17, 2020
in Gezonde Recepten, Natuurlijke Remedies
Schoonheids- en Gezondheidsvoordelen van de pompoen
April 3, 2020
in Surinaamse Keuken
Hoe zal mijn Surinaamse gerechten smaken zonder zoutvlees?
March 26, 2020
Close