Author

Moony

Antroewa is Bitter maar gezond
in Natuurlijke Remedies, Surinaamse Groenten

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van de Surinaamse Antroewa?

De Surinaamse Antroewa is een bittere groente soort van de nachtschade familie. De Antroewa is verwant aan de aubergine en wordt al eeuwen intensief gebruikt in de Surinaamse keuken. Maar is Antroewa wel gezond voor je? En wat zijn de gezondheidsvoordelen verbonden aan de Surinaamse groenten Antroewa?

Wat is de Nutritionele waarde van Antroewa?

Antroewa is een erg gezonde plant die weinig vetten, eiwitten en koolhydraten bevat. Gezien de Antroewa verwand is aan de aubergine zit deze groente evenzeer bomvol kalium, magnesium, calcium en koper. In de aubergine zien we daarnaast ook heel wat vitamine B, Vitamine C, antioxidanten en gezonde vetten.

Daarnaast bezit Antroewa eveneens Betacaroteen wat door het lichaam wordt omgezet naar vitamine A. Vitamine A – ook wel retinol genoemd – is erg belangrijk voor een goede huid, de gezondheid van onze ogen en een goed immuunsysteem.

Waar wordt Antroewa voor gebruikt?

Wat is Antroewa? Surinaamse Groenten

Wat is Antroewa? Surinaamse Groenten

Antroewa wordt vooral gebruikt om mee te koken en heerlijke Surinaamse curries of met zoutvlees mee te maken. Toch wordt niet enkel de vrucht van de plant gebruikt, ook de wortel van de Antroewa plant wordt geoogst. De wortel wordt onder andere ingezet tegen bronchitis, pijn aan de spieren, wormen, verzorging van wondjes en astma terwijl de zaadjes gebruikt kunnen worden tegen tandpijn.

De wortel wordt gekookt in water om een soort thee te maken. Toch moet je oppassen met Antroewa wortelthee. De wortels bevatten namelijk net als alle andere bittere groenten een beetje cyanide. Cyanide kan erg giftig zijn met de dood tot gevolg wanneer je hier te veel van inneemt.

 

 

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van Antroewa?

De Surinaamse Antroewa is een erg gezonde groente waar heel wat gezondheidsvoordelen aan vast hangen. Wij zetten de voordelen alvast even voor jou op een rijtje.

Continue reading

Related posts
in Gezonde Recepten, Natuurlijke Remedies
Schoonheids- en Gezondheidsvoordelen van de pompoen
April 3, 2020
in Surinaamse Keuken
Hoe zal mijn Surinaamse gerechten smaken zonder zoutvlees?
March 26, 2020
in Mooi van binnen..., Natuurlijke Remedies
Verassende gezonde thee, combinatie van citroengras en pandan!
March 24, 2020
Surinaamse pom geschiedenis
in Surinaamse Groenten, Surinaamse Keuken

De geschiedenis van de Surinaamse pom gerecht

De geschiedenis van het gerecht de Surinaamse pom

Al eerder schreef ik op mijn website artikelen over de Surinaamse pom. Zo heb ik beschreven wat de pomtayer is en uitgelegd wat de bevroren pomtayer inhoudt. Maar waar komt de pomtayer nu eigenlijk vandaan? Wat is de geschiedenis van de Surinaamse pom die je terugziet in veel Surinaamse recepten? In dit artikel leg ik dit allemaal uit.

De oorsprong van de Pom

Wat is Pomtayer?

Wat is Pomtayer?

De Surinaamse ovenschotel heeft een Creoolse/Joodse oorsprong waarvan de pomtayer het belangrijkste ingrediënt is. De wortel van de tayer wordt veelal in Suriname geteeld. Alhoewel het gerecht in meerdere gebieden wordt gegeten, wordt enkel in Suriname naast de stengel en het blad ook de knol zelf gegeten.

Maar wanneer werd de Surinaamse pom nu echt bekend?

En wat is nu precies de geschiedenis van de Surinaamse pom?

Voor het antwoord op die vraag kijk ik terug naar de geschiedenis van Suriname zelf. Tijdens het koloniale tijdperk waarin Nederland van 1667 tot 1975 de controle over het land had, werden er plantages opgericht. De eigenaren van deze plantages waren niet allemaal van Nederlandse afkomst. Uit vele delen van wereld eisten welgestelde mensen hun stukje land op. Zowel Europese, als Joodse elitegemeenschappen waren erg geïnteresseerd in het hele proces rondom de slavenarbeid. De arbeiders waren daarentegen veelal afkomstig uit West-Afrika.

De geschiedenis van de Surinaamse pom nam een extra wending, toen de Joodse bevolking een tweede migratiegolf met zich meenam na de Spaanse inquisitie blijkt na een onderzoek online. Hierbij werd de Joodse bevolking uit Spanje en Portugal weggedreven naar landen als Nederland en Engeland. De Joods-Portugese bevolking die in Nederland terechtkwam, heeft zich vervolgens weer verplaatst naar kolonies in de buurt van en in Suriname. Wanneer meer dan een kwart van de immigranten van een specifieke bevolkingsgroep afstamt, brengen zij natuurlijk ook hun culturele en culinaire tradities met zich mee. Het lijkt er dan ook sterk op dat zij een van de eerste vormen van de pom hebben geïntroduceerd. De Joodse bevolking at dit gerecht namelijk veelal tijdens de sabbat.

Continue reading

Pompoen met Zoutvlees Recept
in Surinaamse Recepten

Pompoen met Zoutvlees Recept

Gestoofd Pompoen met zoutvlees wordt in de Surinaamse keuken vaak gegeten, mede door de zoete smaak en de gezondheidsvoordelen van de pompoen. In de Surinaamse volksmond wordt de pompoen ook wel pangpoeng genoemd. Dit Surinaams recept met pompoen is heerlijk met zoutvlees maar ook echt lekker met gerookte (gedroogde) vis & gedroogde garnalen.

 

Print Recept
Pompoen met Zoutvlees Recept
Pompoen met Zoutvlees Recept
Servings
Ingredients
Servings
Ingredients
Pompoen met Zoutvlees Recept
Recipe Notes

Voorbereiding:

Zoutvlees Basis Recept:
Het basis recept voor zoutvlees is erg simpel, zoutvlees kook je een half uur uit, sommige mensen koken graag 2 keer uit zodat het dan minder zout is en snij het daarna in kleine stukjes. Wilt u meer weten over "Wat is zoutvlees?"

Gedroogde Garnalen & gedroogde vis voor Pompoen recept:
50 gram droge garnalen en/of 150 gram Gedroogde vis (uitgeplozen) in de plaats van Zoutvlees. Bij gedroogde garnalen, was deze dan goed en laat ze een kwartier weken in heet water. Bij het gebruik van gedroogde vis: week deze dan een half uur en pluis ze daarna in kleine stukjes.

Pompoen Recept:

  • Schil de pompoen, verwijder het binnen stuk met draden en pitten en snij het stevig vruchtvlees in platte stukken of blokjes.
  • Deze stukken of blokken in een pan met halve kop water op een zacht vuurtje koken of stomen totdat het gaar/zacht is (let wel op, het moet nog ietwat stevig zijn)
  • Terwijl de pompoen aan het garen is, de versnipperde uien en knoflook in een pan of wok frituren met de 3 eetlepels zonnebloem olie, voeg de versneden tomaten en de gemalen zwarte per erbij, na 2 minuten het uitgekookte zoutvlees met een halve kopje water eraan toevoegen en ca. 10 minuten laten door sudderen
  • Voeg de gestoofde zoutvlees (zie punt 3) toe aan de gegaarde pompoen (punt 2) en meng deze tijdens het opkoken. Let op als er teveel vocht in de gegaarde pompoen is dit eerst uitscheppen alvorens het zoutvlees erin te doen
  • Als het vocht enigszins is verdampt kan naar smaak een eetlepel suiker aan toegevoegd worden en met gekookte witte rijst opgediend wordenPOMPOEN MET GEDROOGDE GARNALEN EN/OF GEDROOGDE GEROOKTE VIS

    Als bovenstaande punten met uitzondering van punt 3 – het uitgekookte zoutvlees vervangen door de gedroogde garnalen en/of Vis

    Voor de lekkerbekjes die graag peper eten een hele verse peper mee laten sudderen

Wist je dat je een halve pompoen in de magnetron kunt garen of stomen? Dit maakt het makkelijker om het te schillen.

  • Snijd de pompoen in tweeën (of in 3 of 4 stukken, afhankelijk wat in je magnetron past) en schoon wassen.
  • Leg de stukjes pompoen met de snijzijde naar beneden op een magnetron bestendige schaal met een beetje water erin.
  • Gaar de pompoen ca. 10-15 minuten in de magnetron tot de schil gemakkelijk afgehaald kan worden.
  • Koel de pompoen voldoende af, voordat je de schil verwijderd
  • Als je pompoen puree wil maken, iets langer in de magnetron laten

Pompoen puree recept

Pompoen puree recept

Heb je geen magnetron of gebruik je liever de oven? Voor hetzelfde effect bak je je pompoenstukjes op 400 ° in een jelly roll pan met een beetje water. Nogmaals, de timing hangt af van de grootte van de pompoen en wat je hebt gepland. Ik bakte mijn tweede pompoen helft slechts 15 minuten, zodat ik hem voor pompoen peper kon gebruiken.

Tip: Frituur versnipperde uien en knoflook met fijn gesneden verse tomaten en verse peper. Voeg een halve kop water en zwarte peper toe en laat het ca 5 minuten sudderen.

Doe bij deze Boeng Boeng de gepureerde pompoen erbij en maak het af met zout naar smaak.

EET SMAKKELIJK

Related posts
in FOOD BLOG, Surinaamse Recepten
Bruine Bonen met Rijst & Zoutvlees (BBR Recept)
April 24, 2020
in Gezonde Recepten, Natuurlijke Remedies
Schoonheids- en Gezondheidsvoordelen van de pompoen
April 3, 2020
in Surinaamse Keuken
Hoe zal mijn Surinaamse gerechten smaken zonder zoutvlees?
March 26, 2020
Thuis werken tijdens Corona Crisis
in In het nieuws!, Mijn Hobby

Thuisblijven tijdens de coronacrisis, wat te doen?

Nu er tijd is om achterstallig werk uit te voeren, zoals het uitwerken van marketing ideeën, de administratie op orde krijgen en het houden van een grote schoonmaak, heb je soms een beetje inspiratie nodig om op gang te komen. Hieronder kun je een aantal bezigheden terugvinden die je kunt uitvoeren gedurende het thuisblijven tijdens de coronacrisis.

Ideeën voor Thuisblijvers - Corona

Ideeën voor Thuisblijvers – Corona

Continue reading

Baby Urn Bestellen
in Kiyan-Dean Alexander, Me, Myself & I

Unieke mini en baby urnen van Geert Kunen

Unieke mini en baby urnen van Geert Kunen

Het kan zijn dat je na een crematie maar een kleine hoeveelheid as wil bewaren in een kleine urn. Misschien wordt een deel van de as uitgestrooid of zijn er meerdere mensen die een deel van de as in huis willen halen. Beeldend kunstenaar Geert Kunen maakt verschillende soorten urnen in verschillende groottes. Zo kun je bij Geert Kunen terecht voor het kopen van een mini urn of baby urn.

Een urn met een verhaal

Geert Kunen ~ Bedankt!

Geert Kunen ~ Bedankt!

Wanneer je zoekt naar een unieke urn ben je bij Geert Kunen aan het juiste adres. Het verliezen van een dierbare of een baby is heel zwaar. Een leuke herinnering zal het natuurlijk nooit gaan worden, maar het een goede plek geven is wel belangrijk. Een mooie urn die past bij het gevoel dat je hebt voor een dierbare kan hierbij helpen.

De mini urnen die je kunt kopen bij Geert Kunen worden met de hand gemaakt. Elke urn is dus uniek en heeft een eigen verhaal. De urnen worden vormgegeven met klei en worden voorzien van een bronzen finish. Dit geeft de urn een mooi uiterlijk, maar zorgt er ook voor dat de urn ook buiten geplaatst kan worden.

Op de website van Geert Kunen vind je enkele voorbeelden van urnen die je bij hem kunt kopen. Het is ook mogelijk om een op maat gemaakte urn te bestellen. Misschien heb je een mooi idee voor een urn zodat je de urn nog persoonlijker kunt maken. Geert Kunen snapt dat het rouwproces zwaar kan zijn en helpt je dan ook graag met het verwerken. Een urn is hier een onderdeel van.

Continue reading

Related posts
in Kiyan-Dean Alexander
Ouders met een groot verlies
September 24, 2019
Sambal Lotis Recept
in Surinaamse Recepten

Fruit Salade met Sambal Lotis Recept

Lotis is een stropige saus en is de Javaanse / Surinaamse benaming voor Ruja manis of Roedjak Djawa. Ruja betekent Salade en Manis betekent zoet/suiker. Deze heerlijke zoete & pittige dipsaus wordt geserveerd met vers fruit, maar ook met komkommer is de Lotis heerlijk! De vruchten, zoals mango en groene appel snij je in stukjes en met dezelfde saus gemengd. Het klinkt als een heel vreemde combinatie, maar ik kan je zeggen, het is heerlijk!

Probeer het eens uit en laat me weten hoe het gesmaakt heeft 🙂

Javaanse Suiker Recept

Continue reading

Related posts
in Eten + Drinken, Surinaamse Dranken
Mr. Cool drinks – Tropische drank in Nederland
July 8, 2018
Pompoen Puree Masker Recept
in Gezonde Recepten, Natuurlijke Remedies

Schoonheids- en Gezondheidsvoordelen van de pompoen

Wie aan de herfst denkt, denkt waarschijnlijk meteen aan Halloween. In de maand oktober kom je bijvoorbeeld overal gekleurde bladeren en pompoenen tegen. Bovendien zijn de meeste pompoen recepten niet alleen super lekker, ze zijn ook nog eens ontzettend gezond. Hieronder lees je meer over de gezondheidsvoordelen van de pompoen.

Pompoen wordt niet voor niets gebruikt in allerlei gezonde recepten. Je ziet ze vaker terug in curry ’s, soepen of zoete snacks. Daarnaast hebben ze ook veel voordelen voor onze huid. Wist jij bijvoorbeeld dat pompoenen een bron zijn van vitamines, antioxidanten en voedingsstoffen?

Deze stoffen hebben natuurlijk niet alleen een positief effect op de huid, je nagels, donkere vlekken, maar bijvoorbeeld ook op je gezondheid. In dit artikel kom jij alles te weten over de pompoen. De schoonheids- en gezondheidsvoordelen zijn namelijk eindeloos!

Continue reading

Related posts
in Surinaamse Groenten, Surinaamse Keuken
5 soorten Pompoen voor de keuken
April 27, 2020
in Natuurlijke Remedies, Surinaamse Groenten
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van de Surinaamse Antroewa?
April 17, 2020
in Surinaamse Recepten
Pompoen met Zoutvlees Recept
April 11, 2020
Een Traantje voor Moeilijke tijden
in In het nieuws!, Mijn Inspiratie

Een mooi berichtje…, Ineens ben ik in tranen…

Dit is een mooie tekst… Ontvangen via mijn Whatsapp nummer… Ik heb geprobeerd om achter de bron te komen, de schrijfster te vinden maar helaas doet het zijn ronde zonder bron informatie.

Deze wil ik delen met de wereld, want het heeft mij geraakt, en voel me inderdaad zo:

❤ Ineens ben ik in tranen.

Voel ik me alleen en maakt de uitzichtloosheid me gek.

Grijpt de angst me naar de keel.

 

Op andere momenten ben ik positief.

Zie ik wat het ons brengt.

Hoe we dit op de een of andere manier nodig hadden.

 

De wereld die steeds harder draaide.

Het milieu dat schreeuwde om aandacht.

Mensen die schreeuwden om rust.

 

En nu lijkt het alsof de natuur aan de rem heeft getrokken.

Aan de noodrem.

Alles komt tot stilstand.

Continue reading

Related posts
in Eten + Drinken, FOOD BLOG, Mijn Inspiratie
Ik ben Thuisbakker geworden tijdens de lockdown!
August 23, 2020
in In het nieuws!, Mijn Hobby, Mijn Inspiratie
Hoe u uw eigen hand desinfecterend middel maakt…
March 15, 2020
Lufo zoutvlees Surinaamse recepten
in Surinaamse Keuken

Hoe zal mijn Surinaamse gerechten smaken zonder zoutvlees?

Kouseband met zoutvlees Surinaams recept

Kouseband met zoutvlees

Surinaams eten is haast ondenkbaar zonder zoutvlees. Dus is dat mijn antwoordt, het is ondenkbaar en mijn smaakpapillen zullen zeker ontevreden zijn.

Hoe is Zoutvlees ontstaan?

Via de kombuis van de zeilschepen die destijds de oceanen bevoeren tussen Europa, Afrika en Amerika. Het was, toen koeling nog niet bestond en rundvlees, gedurende de lange overtochten geconserveerd moest blijven. Sindsdien heeft zoutvlees het gepekelde rundvlees (aangevuld met zout en specerijen), eerst vanwege de prijs en later vanwege de typische smaak, haar weg gevonden van de kombuis van de scheepskok, naar de koelkast en de vriezer van mijn keuken.

Behalve voor het vermaarde ovenrecept pom, wordt zoutvlees ook gebruikt om broodjes te beleggen, om in soepen te verwerken en om groentegerechten meer smaak en kwaliteit (een boost) te geven.

Het gebruik van zoutvlees wordt in de Surinaamse keuken al lang niet meer beperkt tot hoogtijdagen. Maar een beetje Geschiedenis over Zoutvlees is altijd wel goed om te weten. Zoutvlees is nu vanwege haar typische smaak, ondertussen uitgegroeid tot basis van de meeste Surinaamse keukens.

Continue reading

Related posts
in FOOD BLOG, Surinaamse Recepten
Bruine Bonen met Rijst & Zoutvlees (BBR Recept)
April 24, 2020
in Natuurlijke Remedies, Surinaamse Groenten
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van de Surinaamse Antroewa?
April 17, 2020
in Surinaamse Recepten
Pompoen met Zoutvlees Recept
April 11, 2020
Pandan & Citroengras Thee Bladerenen
in Mooi van binnen..., Natuurlijke Remedies

Verassende gezonde thee, combinatie van citroengras en pandan!

Hoe ben ik deze fantastische combo tegengekomen? Wel, ik kreeg op 7 februari 2020 een ticket van mijn broer. Dit ticket was de toegang tot de gezondheidsbeurs in Utrecht en om het helemaal gezellig te maken, ging ik met mijn moeder en nichtje.

Thai Boost - Kruidenthee Pandan met Citroengras (Sereh)

Thai Boost – Kruidenthee Pandan met Citroengras (Sereh)

Daar kwam ik het standje tegen van de Thai Boost massage, je vindt het misschien raar dat ik bij een massagebedrijf deze thee tegen kwam. Maar eigenlijk gaat massage en thee hand in hand en wordt dit vaak samen aangeboden. Ze verkopen dit als de Thai Boost thee omdat deze thee zeer verkwikkend is en ervoor zorgt dat het je gedachten verscherpt en je concentratie verhoogt. Deze combinatie van thee is er bekend in Thailand.

 

Ik kende pandan merendeels van zoetigheden en als kleurstof, en citroengras van de Javaanse / Surinaamse keuken in soepen en Javaanse gerechten. Zelf heb ik nog nooit van deze theecombinatie gehoord en als thee liefhebber wou ik toch zeker eens proeven. Wauw, er ging echt een wereld voor mij open want de smaak is namelijk fantastisch! En als een thee nog eens extra gezondheidsvoordelen met zich meebrengt, drink ik het nog liever! Ik kon me dan ook niet inhouden om een beetje onderzoek te doen naar deze gezonde thee.

 

De gezondheidsvoordelen van de pandan plant

Het wordt gezien als een helende plant. De plant kan lokaal gebruikt worden doordat ze van de bladeren een soort pasta maken. Deze pandan pasta brengt men aan op wonden en helpt tegen een aantal huidproblemen zoals roos op de hoofdhuid en huidschimmel. Van de pandan bladeren is er ook aangetoond dat het helpt bij artritis, een slopende en pijnlijke gewrichtsaandoening. Een pandan thee doet wonderen voor krampen, bloeddrukverlaging, spasmen en druk/pijn op de borst. Ga naar deze blog als je over de pandan plant meer wil weten.

Pandan Blad Recept

Pandan Blad Recept

Continue reading

Related posts
in Gezonde Recepten, Surinaamse Keuken
Gezondheidsvoordelen van Zwarte Knoflook
April 18, 2020
in Natuurlijke Remedies, Surinaamse Groenten
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van de Surinaamse Antroewa?
April 17, 2020
in Gezonde Recepten, Natuurlijke Remedies
Schoonheids- en Gezondheidsvoordelen van de pompoen
April 3, 2020
Close